ホーム/江戸中期1786年創業、創作珍味本舗北前亭。極上の味付ちりめんをお届けします

北前亭一押し商品



北前亭人気商品トップ5

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お徳用 味付ちりめん

¥735円( 税込 )

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瀬戸内産 広島菜ちりめん

¥525円( 税込 )

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瀬戸内産 鮭ちりめん

¥525円( 税込 )

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梅ちりめん

¥735円( 税込 )

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瀬戸内産 穴子ちりめん

¥525円( 税込 )

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くるみ黒糖

¥525円( 税込 )

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こだわりの味 くるみ小魚

¥525円( 税込 )

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くるみ小女子

¥525円( 税込 )

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こだわりの味 しそしらす

¥525円( 税込 )

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こだわりの味 あさりしぐれ

¥525円( 税込 )


江戸中期創業北前亭、美味しさの秘訣

美味しさの秘訣 江戸中期創業北前亭、美味しさの秘訣

お取り寄せネット掲載商品

%%ITEM_IMG_SMALL%% 瀬戸内産 広島菜ちりめん
525円( 税込 )

%%ITEM_IMG_SMALL%% こだわりの味 くるみ小魚
525円( 税込 )

スタッフ日記

店長岡田
コラムへGO

いらっしゃいませ、店長の岡田です。食の基本は、美味しく、安心してお召し上がりいただくことだと北前亭は考えています。
創業以来、脈々と生き続けてる職人の技で原料の仕入れ、味付けを行い、衛生的な製造工程で徹底した品質管理を行い、真心と美味しさと安全をお届けしています。
あっぱれ!!平成の仕事人


北前亭からのお知らせ

【☆〜モンドセレクション2009〜金賞・銀賞 受賞☆】
モンドセレクション2009
『べっぴんさん』『くるみ小女子』金賞受賞
くるみ黒糖銀賞受賞致しました!!
これを記念して、モンド受賞セットをご用意致しました!!
7月1日より発送致します
【父の日にまだ間に合います!】
6月21日父の日
地域、お時間により異なりますが、6月19日までのご注文
でございましたら父の日にお届けが間に合います!
『お父さん いつもありがとう』
心を込めてお届け致します。
【☆広島発!夢の通り道☆】
広島テレビ
〜広島発!夢の通り道〜
午前9時30分〜


放映になります!!
ぜひ!ご覧下さいませ♪♪
【GW休みのご連絡】
弊社は、5月3日・4日・5日・6日の4日間を
お休みさせていただきます。
その間のご注文・メールのお問い合わせなどにつきましては
休み明けの5月7日(木)
から対応させて頂きますので
お客様には大変ご迷惑をお掛け致しますが
ご理解の程宜しくお願い致します。
【店舗オープン1周年】
弊社は、3月29日で直営店舗『北前亭』
オープン1周年を迎えます!
3月28日・29日店舗へご来店のお客様に記念品
贈呈致します♪
沢山のお客様のご来店をお待ち致しております♪
※直接尾道のお店に来店下さった方限定です
【年末年始の休日案内】
弊社は、12月29日〜1月4日までお休みを頂きます。
12月28日の午前中までのご注文につきましては
当日発送可能
でございます。
以降のご注文につきましては、大変ご迷惑をお掛け致しますが
年明け1月5日より随時対応させて頂きます。
ご理解とご協力の程宜しくお願い致します。
【〜送料改定のお知らせ〜】
ヤマト運輸さんから、原油価格高騰等の諸事情により、送料の改定をお願いしたいとのお話があり、やむを得ず変更することとなりました。
皆様にはご迷惑をお掛けしますが、何卒ご了承下さいますようお願い申し上げます。

改定日:2008年10月10日注文分〜
送料:全国一律 525円(税込)
代引手数料:無料
【☆Jステーション放映☆】
本日17時50分頃のJステーションにて
広島菜ちりめんが紹介されました♪
【〜お盆休みのご連絡〜】
弊社は、8月14日〜17日までお休みを頂きます。
8月13日午前中までのご注文につきましては
当日発送可能
でございます。
以降のご注文につきましては、大変ご迷惑をお掛け致しますが
休み明け8月18日より随時対応させて頂きます。
ご理解とご協力の程、宜しくお願い致します。
【☆「ひろしま満点ママ」放送決定☆】
7月31日(木)
ひろしま満点ママ
店舗『北前亭』のオンエアが決定♪
9:55〜11:25の間
(お好みデート大作戦のコーナーにて)

ぜひ♪ご覧下さい!!

特徴

特徴1会員登録や年会費は無料です。 特徴2配送料全国一律525円! 特徴3会員になるとお得なポイントサービスやメールマガジンが受け取れます! 特徴4新規会員登録すると100ポイントプレゼント!

こだわりその1 良質のちりめんを選び抜く匠の眼

ちりめん漁の最盛期である5月末から7月、浜で水揚げされた新鮮なちりめんが続々と福利に運ばれてきます。その中から、「触って匂いをかげばたいていのことはわかる」というちりめんを知り尽くした職人が、良質のちりめんだけを次々と選別。多くのちりめんからほんのひとにぎりのちりめんだけが福利の味付ちりめんになるのです。

こだわりその2 「自然海塩」でなければ、この味はだせません。

ちりめんの味付に使用している塩は、海水から汲み上げて作る「自然海塩」です。ちりめんの味付にあたって、様々な岩塩や焼き塩などを試してみましたが、私たちの求めている味をつくることができませんでした。福利のこだわりは「味」そのものにあります。そして、塩にまでこだわるのが私たち福利です。

こだわりその3 匠のさじ加減

しっとりしたやわらかさとやさしい味わいが特徴の福利の味付ちりめん。ちりめんは、産地によって、また漁れた時期によって水分量や塩分に微妙な違いがあるため、工場では一箱ごとに水分と塩分を測定。その結果により職人の微妙なさじ加減で味付を調整しています。手間はかかりますが、そこに妥協を許さぬ匠のこだわりがあるのです。

こだわりその4 あえて人の手で

味付したちりめんを最後に具材と混ぜ合わせます。機械化も可能な作業ですが、ここはあえて人の手にこだわり、長年の経験と手作業で均一にムラなく混ぜ合わされた味付ちりめんは、まろやかでしっとりやさしい独特の風味と歯ごたえが自慢です。